调理品厂如何解决产品批次色差问题-于晟记鸡肉调理腌料

    绝大多数调理品厂量产时，都会遇到上色难题：同一批次产品有的颜色过深、有的偏浅，不同生产批次色差差异大，甚至出现局部斑驳、发黑、无光泽等情况。产品品相不统一，不仅分拣成本飙升，还无法满足大客户、商超的统一验收标准，极易被扣款退货。选用上色稳定、适配量产的鸡肉调理腌料，是解决色差问题的核心方案。

    量产调理鸡肉制品，为什么容易出现上色不均匀、批次色差？

    普通腌料色素配比不稳定，粉质混合不均，单次腌制上色深浅不一；腌液浓度易沉淀，上层浅色、下层深色，导致肉制品上色差异；高温油炸后上色加速，油温波动直接造成色差；原料肉质含水率不同，吸附腌料程度不一样，加重上色偏差。

    产品上色不稳定，对调理品厂有哪些损失？

    同批次产品品相杂乱，需要人工二次分拣，增加人工成本；色差不达标，通不过品牌方、商超验收标准，容易扣款退货；长期品相不稳定，丢失大客户长期供货订单；产品卖相参差不齐，只能低价流通，压缩利润空间。

    工厂如何配合腌料，彻底解决量产色差问题？

    腌料充分搅拌溶解，静置均匀后再投入腌制；统一食材解冻标准，控制肉质含水率；固定滚揉时间、腌制温度、炸制油温参数；选用量产专用鸡肉调理腌料，从源头锁定上色标准。

    山东于晟记食品有限公司量产级鸡肉调理腌料，上色均匀稳定，适配全自动流水线大批量生产，杜绝批次色差问题。可协助工厂标准化生产参数，统一每批次产品色泽品相。联系我们，免费获取口味试样！